Stołówki i sklepiki szkolne

Jakie wprowadzono zmiany? Co będą oferowały sklepiki szkolne oraz stołówki?

Przypomnijmy, że zakazano sprzedaży konkretnych produktów, należą do nich:

– słodycze, wyroby cukiernicze, ciastkarskie o zawartości cukru przekraczającej 10 g dodanych na 100 g produktu

– fast foody, czyli hamburgery, frytki, dania typu instant o zawartości sodu przekraczającej 300 mg w 100g produkty

– przekąski z dodatkiem soli powyżej 300 mg sodu na 100 g produktu, np. paluszki, chipsy

– produkty mleczne o zawartości cukrów dodanych powyżej 15 g na 100g produktu, np. jogurty owocowe, napoje mleczne smakowe

– produkty zbożowe o zawartości cukrów dodanych powyżej 25 g na 100 g produktu

– dżemy, marmolady, syropy wysokosłodzone o zawartości cukrów dodanych powyżej 50 g na 100 g produktu

– napoje gazowane i niegazowane z dodatkiem cukrów i syntetycznych barwników

– napoje energetyzujące i izotoniczne.”

Pieczywo

– w sklepikach szkolnych może być sprzedawane pieczywo z mąk o różnym stopniu oczyszczenia, pełnoziarnistych, bogatych w składniki mineralne, witaminy i błonnik,

– można sprzedawać pieczywo specjalnego przeznaczenia żywieniowego, np. bezglutenowe, niskobiałkowe,

– nie wprowadzono ograniczeń co do zawartości tłuszczy, cukru i soli odnośnie do tych produktów – jak było wcześniej

– zakazano sprzedaży pieczywa wyprodukowanego z ciasta głęboko mrożonego ze względu na jego niską wartość odżywczą,

Słodkości

– dostępne będzie pieczywo półcukiernicze i cukiernicze z wyłączeniem pieczywa produkowanego z ciasta głęboko mrożonego,

– w tym przypadku zdefiniowano kryteria dla takich wyrobów, które mogą znaleźć się w sklepiku szkolnym:

cukier – nie więcej niż 15g w 100 g produktu,

tłuszcz – nie więcej niż 10g w 100 g produktu,

sól – nie więcej niż 0,45g sodu/1,2g soli w 100 g produktu.

Kanapki

– bazą do przygotowywanych kanapek może być różne pieczywo: pszenne, żytnie, mieszane. Rekomendowane jest przede wszystkim pieczywo pełnoziarniste,

– skład kanapek powinien być urozmaicony poprzez dodatek: chudych wędlin, ryb, orzechów, jaj, serów, wyrobów z nasion strączkowych,

– ograniczeniu podlegają: sól, majonez, sosy instant, sosy na bazie śmietany,

– proponowane jest wprowadzenie świeżych ziół,

– obowiązkowo powinny znaleźć się warzywa i owoce.

Sałatki i surówki

– powinny być przygotowywane zgodnie z zasadami racjonalnego odżywiania,

– nie powinny być dosalane, alternatywą dla soli powinny być zioła,

– tłuste sosy powinny być zastępowane dresingami na bazie jogurtu naturalnego

– ogólnie dostępne powinny być surowe warzywa i owoce,

Suszone owoce i warzywa, orzechy, nasiona – jako alternatywa dla słodkich przekąsek

– bez dodatku cukru oraz substancji słodzących,

– bez dodatku soli.

A co do picia?

– soki owocowe, warzywne, owocowo – warzywne – bez dodatku cukrów!,

– koktajle owocowe, warzywne i owocowo – warzywne na bazie mleka, napojów roślinnych – bez dodatku cukrów!,

– naturalna woda mineralna, średnio zmineralizowana, stołowa

– mleko, mleko roślinne,

– mleczne produkty fermentowane: kefir, maślanka, jogurt naturalny, mleko acidofilne, smakowe, itp.

– zdefiniowano dla grupy produktów mlecznych kryterium zawartości:

cukrów – nie więcej niż 13,5g w 100 g produktu,

tłuszczu – nie więcej niż 10g w 100 g produktu,

soli – nie więcej niż 0,4g sodu/1g soli w 100 g produktu,

A teraz kilka informacji na temat żywienia na stołówkach. Czy będzie smaczniej?

– zupy, sosy oraz potrawy powinny być sporządzane z naturalnych składników bez dodatku koncentratów spożywczych,

– w ciągu pięciu dni tygodnia, tylko w dwa dni mogą być podawane potrawy smażone (na oleju roślinnym),

– napoje przygotowywane na miejscu nie mogą zawierać więcej niż 10g cukru w 250 ml napoju,

– warzywa lub owoce do każdego posiłku,

– co najmniej raz w tygodniu porcja ryby

– jadłospisy i receptury powinny być rekomendowane przez osobę wykwalifikowaną w zakresie żywienia.

Miejmy nadzieję, że dzieci i młodzież będą zadowoleni z wprowadzonych zmian. Nadal nie będzie można kupić: chipsów, paluszków, batonów, lizaków, słodzonych napojów, napojów energetycznych. I to jest dobra informacja, ponieważ mają one naprawdę szkodliwy wpływ na zdrowie i samopoczucie nie tylko dzieci ale nas wszystkich.

Życzę miłej nauki i samych sukcesów. Pomocne będzie w tym na pewno zdrowe i mądre odżywianie!