Orkisz, nazywany królem zbóż, to prawdziwa kopalnia zdrowia. W jego składzie znajdziemy rodanid, naturalny antybiotyk, który mobilizuje nasze komórki do wzmocnienia układu odpornościowego. To jednak nie koniec korzyści – orkisz to także bogactwo białka roślinnego, aminokwasów, nienasyconych kwasów tłuszczowych i fitosteroli, niezbędnych dla naszego zdrowia.
Orkisz w kuchni
Ziarno orkiszu to nie tylko siła dla odporności. Orkisz dostarcza także obfitość magnezu, wspierając nasz organizm oraz witamin z grupy B, które działają kojąco na układ nerwowy. Dodanie orkiszu do diety to nie tylko smaczny wybór, ale również mądra decyzja dla dobra naszego zdrowia.
Przepisy na dania z orkiszem
Dania z orkiszem to świetny sposób na wprowadzenie zdrowszych alternatyw do swojej diety. Oto kilka przepisów, które mogą Cię zainteresować:
Kakaowa orkiszanka z bananem
- 200 ml mleka 2%
- 50 g płatków orkiszowych
- 1 łyżeczka kakao
- ½ banana
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta cynamonu
- 75 g jogurtu waniliowego
- 10 g orzechów laskowych
- 1 kostka gorzkiej czekolady
Mleko zagotuj. Wsyp płatki i gotuj przez 5-7 minut, aż owsianka zgęstnieje, dodaj kakao i wymieszaj. Pod koniec gotowania dodajemy kilka posiekanych kostek czekolady. Dokładnie mieszamy, do połączenia składników. Do owsianki dodaj jogurt waniliowy, banana, posyp posiekanymi orzechami i polej miodem..
Placki twarogowe z jabłkami
- 125 g twarogu półtłustego
- 50 g mąki orkiszowej (typ 630)
- 1 jajko
- 1 łyżka erytrytolu
- szczypta cynamonu
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jabłko
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Twaróg przełóż do miski i ugnieć widelcem. Dodaj mąkę, jajko, erytrytol, cynamon, proszek do pieczenia
i wymieszaj. Jabłko obierz i zetrzyj na grubych oczkach, dodaj do ciasta i ponownie delikatnie wymieszaj, aby jabłka równomiernie rozprowadziły się w cieście. Na patelni rozgrzej olej i na małym ogniu smaż małe placuszki z obu stron po około 1 minucie (1 łyżka na
1 placuszka).
Sałatka z ziarnami orkiszu i białą fasolą
- 50 g ziaren orkiszu
- 20 g czerwonej cebuli
- pół czerwonej papryki
- natka pietruszki
- 50 g białej fasoli
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól, pieprz
Dzień wcześniej ziarna orkiszu zalej wodą i odstaw na całą noc. Następnie odlej wodę i dokładnie opłucz ziarna pod bieżącą wodą. Ugotuj ziarna w 300 ml osolonej wody przez 40 minut. Cebulę obierz i drobno posiekaj, paprykę pokrój w kostkę, natkę pietruszki posiekaj. Do ziaren orkiszu dodaj warzywa, odcedzoną fasolę, ocet jabłkowy, olej, szczyptę soli, pieprzu i dokładnie wymieszaj. Posyp natką pietruszki.
Sałatka z kaszą orkiszową
- 1 szklanka kaszy orkiszowej
- 1 duże pomidor
- 1 ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki
- sok z 1 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Ugotuj kaszę orkiszową zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź gotową kaszę i odstaw ją do ostygnięcia.Pokrój pomidora, ogórka, czerwoną paprykę i cebulę w drobną kostkę. Posiekaj natkę pietruszki.W dużym naczyniu wymieszaj kaszę orkiszową z pokrojonymi warzywami. W osobnej misce przygotuj sos, wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wlej sos do miski z kaszą i warzywami, delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, tak aby sos równomiernie pokrył sałatkę. Sałatkę z kaszą orkiszową przełóż do misy i schłodź w lodówce przez około 30 minut przed podaniem, aby smaki się dobrze połączyły. Ta pyszna sałatka z kaszą orkiszową jest świetna jako zdrowe i pożywne danie główne lub jako przekąska. Możesz również dodać do niej ulubione dodatki, takie jak pokrojone świeże zioła, orzechy czy suszone owoce.