Dieta Dla Zdrowia

Ratatouille z bakłażanem

Przedstawiam przepis na moje ulubione danie ostatnimi czasy. Choć jego przygotowanie trochę trwa, to warto poświęcić ten czas. Efekty sami zobaczycie, gdy tylko wypróbujecie ten przepis :)

Składniki

ilość porcji: 8

1 duży bakłażan

1 duża cebula

1 zielona cukinia

1 żółty kabaczek

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

5 twardych pomidorów

2 ząbki rozgniecionego czosnku

2 łyżki różnych ulubionych świeżych lub suszonych wymieszanych ziół: np. lebiodki (oregano), tymianku, bazylii, majeranku, ziół prowansalskich, itp.

po szczypcie sproszkowanych przypraw typu papryka, kurkuma, kumin

1/4 szklanki oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku

Metoda przygotowania

Przygotowanie:20 min | Gotowanie:30 min

1.Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, położyć na sicie i obficie posolić. Pozostawić na 15 - 20 minut, a następnie wycisnąć w dłoniach, aby był mniej wodnisty w czasie duszenia.

2. Pozostałe warzywa umyć i odpowiednio pokroić: kabaczki w plasterki, papryki w paski lub w kostkę, pomidory na 8 części każdy, cebulę niezbyt drobno.

3.W dużej głębokiej patelni lub w teflonowym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić do niej cebulę, czosnek, zioła, wsypać ewentualnie trochę papryki w proszku. Chwilę podsmażać na wolnym ogniu, aby zeszklić cebulę. Następnie dodać bakłażana, paprykę i kabaczki i dobrze wymieszać, żeby warzywa nasiąkły oliwą i pokryły się ziołami. Przyprawić solą i pieprzem i podsmażać mieszając 5 do 10 minut. Na koniec dodać pomidory, ewentualnie dosolić i - zależnie od upodobań - smażenie przez kolejne 10 minut i zdjąć warzywa z ognia, gdy jeszcze są twarde i na wpół surowe, lub pozostawić je na dalsze 20 minut lub nawet do godziny i czekać, od czasu do czasu mieszając, aż się rozgotują. Podawać od razu lub ostudzić i wstawić do lodówki, aby po odgrzaniu użyć następnego dnia, albo wręcz zamrozić na dłuższe przechowanie.

Autor: Antek
Źródło: www.gotujemy.pl

Oceń artykuł

  • Ocena: 1/5
  • Głosów: 1

Komentarze (0)

    Brak komentarzy do tego artykułu.

Dodaj komentarz

Twoje komentarze będą bardziej wiarygodne, gdy się zarejestrujesz!
Dodatkowo zrobimy dla Ciebie darmową analizę Twojego sposobu odżywiania.

(wymagane)

(wymagany - nie będzie wyświetlany)

(wymagany)